Сорта марихуаны с ароматом перца славятся своей изысканной горчинкой, оставляющей специфическое, но приятное послевкусие. Таких сортов найдется более сотни. В подавляющем большинстве они представляют собой гибриды, в которых гены Индики и Сативы сочетаются в разных пропорциях. Тем не менее, среди них есть и чистые представители обоих видов.
Сорта каннабиса с ароматом перца обязаны своими вкусоароматическими качествами нескольким видам терпенов – углеводородным химическим соединениям, которые синтезируются трихомами. В смоле марихуаны содержится около 120 их видов, но только доминирующие формируют вкусовую и ароматическую палитру того или иного сорта.
Какие терпены преобладают в сортах конопли со вкусом перца?
В сортах марихуаны со вкусом перца доминируют следующие виды терпенов:
- Кариофиллен. Его можно встретить во многих растениях, например, тайском базилике, гвоздике, корице и черном перце. Аромат этого терпена описывается как перечный, древесный, пряный. Он является единственным углеводородным соединением, которое способно взаимодействовать с эндоканнабиноидной системой человека. В пищевой промышленности кариофиллен чаще всего добавляют в жевательную резинку. В сортах каннабиса со вкусом перца он играет главенствующую роль;
- Фелландрен. Этот терпен имеет вкусоароматические качества перца, но с примесью легких цитрусовых нот. Его можно встретить в ряде трав и специй, включая чеснок, корицу, перец, укроп, имбирь и петрушку. Перечное и укропное масло практически на 100% состоит именно из него. Фелландрен часто используется в парфюмерной и пищевой промышлености;
- Дельта-3-карен – это терпен с остро-сладкими вкусоароматическими качествами. Он присутствует в экстракте сосны, болгарском перце, базилике, грейпфруте, а также в масле цитрусовых, кипариса, можжевельника и иголок пихты. Именно дельта-3-карен является одной из основных причин сухости во рту и покраснения глаз, возникающих после знакомства с сортами конопли с ароматом перца;
- Сабинен. Этот бициклический монотерпен, чем-то схожий с фелландреном. Он испускает аромат сосны, апельсина и специй. В природе его можно встретить в черном перце, норвежской еле, базилике и душистом мускатнике.
